調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 9.1 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 14.1 | -3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 21.2 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 1.7 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 2.8 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 11.8 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 11.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 22.1 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 46.7 | -41.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 62.5 | -40.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 14.2 | 4.4 | 9.8 | g | | ナトリウム | 4900 | 14 | 4886 | mg | | カリウム | 380 | 2200 | -1820 | mg | | カルシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | マグネシウム | 75 | 100 | -25 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 4 | 3.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.6 | -0.21 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 9 | 5 | 4 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 57 | 3 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 23 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.49 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 270 | -202 | μg | | パントテン酸 | Tr | 8.77 | -8.77 | mg | | ビオチン | 12 | 41 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | Tr | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |