調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ とくこ 実 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 4.8 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 6.6 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 12.3 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | | 5.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 4.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 81 | -62.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 75.3 | -53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 3.5 | 10.7 | g | | ナトリウム | 4900 | 510 | 4390 | mg | | カリウム | 380 | 1400 | -1020 | mg | | カルシウム | 100 | 47 | 53 | mg | | マグネシウム | 75 | 77 | -2 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 4 | 4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.69 | -0.3 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 57 | 13 | 44 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0.8 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 10 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 99 | -31 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | 12 | 24 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 1.3 | 11.1 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |