調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 78.5 | -33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 6.9 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 9.9 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | | 5.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 1.2 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 4.3 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 4.3 | 7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 11.4 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 8.4 | 13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 2.1 | 12.1 | g | | ナトリウム | 4900 | 13 | 4887 | mg | | カリウム | 380 | 820 | -440 | mg | | カルシウム | 100 | 90 | 10 | mg | | マグネシウム | 75 | 53 | 22 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 4 | 2.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.17 | 0.22 | mg | | マンガン | | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 57 | 21 | 36 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0.9 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 380 | -369 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 3.5 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.67 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 450 | -382 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.99 | -1.99 | mg | | ビオチン | 12 | 23 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | Tr | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |