調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 79.1 | -33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 0.8 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 1.1 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 6.1 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 6.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 7.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 7.4 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 9.3 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 3.1 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 12.4 | 9.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 14.2 | 1.1 | 13.1 | g | | ナトリウム | 4900 | 48 | 4852 | mg | | カリウム | 380 | 400 | -20 | mg | | カルシウム | 100 | 35 | 65 | mg | | マグネシウム | 75 | 13 | 62 | mg | | リン | 170 | 37 | 133 | mg | | 鉄 | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | マンガン | | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 57 | | 57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | | 9900 | -9900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12000 | -12000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 2 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 11 | 22 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 31 | 37 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.45 | -0.45 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0.1 | 12.3 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |