調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 5.9 | 39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 34.9 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 37 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 20.9 | -15 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 22.8 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 8.7 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 8.2 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 14.7 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 16.9 | -12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 29.3 | -7.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 14.2 | 5 | 9.2 | g | | ナトリウム | 4900 | 1 | 4899 | mg | | カリウム | 380 | 2000 | -1620 | mg | | カルシウム | 100 | 160 | -60 | mg | | マグネシウム | 75 | 240 | -165 | mg | | リン | 170 | 690 | -520 | mg | | 鉄 | 4 | 7.9 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.32 | -0.93 | mg | | マンガン | | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 57 | 450 | -393 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 15 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 9 | -5.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 57 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 250 | -182 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.91 | -0.91 | mg | | ビオチン | 12 | 29 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |