調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 2.4 | 43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 33.6 | -22.5 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 36.4 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 20.3 | -14.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 22 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 8.8 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 8.3 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 17.9 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 19.2 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 34.3 | -12.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 14.2 | 5 | 9.2 | g | | ナトリウム | 4900 | 4 | 4896 | mg | | カリウム | 380 | 2100 | -1720 | mg | | カルシウム | 100 | 120 | -20 | mg | | マグネシウム | 75 | 220 | -145 | mg | | リン | 170 | 640 | -470 | mg | | 鉄 | 4 | 7.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.06 | -0.67 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 57 | 240 | -183 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 16 | -10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 32 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 280 | -212 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 12 | 27 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |