調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 2.5 | 42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 35 | -23.9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 37.5 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 20.2 | -14.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 21.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 7.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 7.2 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 15.9 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 19.4 | -14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 33.3 | -11.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 14.2 | 5.1 | 9.1 | g | | ナトリウム | 4900 | 5 | 4895 | mg | | カリウム | 380 | 2000 | -1620 | mg | | カルシウム | 100 | 160 | -60 | mg | | マグネシウム | 75 | 240 | -165 | mg | | リン | 170 | 710 | -540 | mg | | 鉄 | 4 | 7.6 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.31 | -0.92 | mg | | マンガン | | 3.24 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 9 | 5 | 4 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 57 | 290 | -233 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 14 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 9.8 | -6.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 38 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 260 | -192 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | 12 | 27 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | Tr | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |