調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 4.9 | 40.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | | 11.1 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 33 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 14.2 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 14.3 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 43.8 | -25.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 43.7 | -21.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 4.1 | 10.1 | g | | ナトリウム | 4900 | 34 | 4866 | mg | | カリウム | 380 | 890 | -510 | mg | | カルシウム | 100 | 250 | -150 | mg | | マグネシウム | 75 | 380 | -305 | mg | | リン | 170 | 1000 | -830 | mg | | 鉄 | 4 | 11 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.6 | -0.21 | mg | | マンガン | | 1.76 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 290 | -281 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 57 | 79 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8.5 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 14 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 0 | 68 | μg | | パントテン酸 | Tr | | 0 | mg | | ビオチン | 12 | 160 | -148 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0.1 | 12.3 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |