調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 22 | 23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 2.1 | 9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 2.4 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 3.6 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 3.5 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 74.1 | -62.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 69.8 | -58 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 70.9 | -52.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 71.2 | -49.3 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 0.8 | 13.4 | g | | ナトリウム | 4900 | 230 | 4670 | mg | | カリウム | 380 | 62 | 318 | mg | | カルシウム | 100 | 6 | 94 | mg | | マグネシウム | 75 | 15 | 60 | mg | | リン | 170 | 41 | 129 | mg | | 鉄 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | | 0.38 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 1 | 8 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 57 | 18 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 1.1 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 11 | (Tr) | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 8 | 60 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビオチン | 12 | 0.7 | 11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0.6 | 11.8 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |