調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ とその他 人乳の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそとその他 人乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | その他 人乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 88 | -42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 0.8 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 1.1 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 3.6 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 15 | -15 | mg | | 脂質 | 6 | 3.5 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 6.7 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 6.4 | 5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 7.3 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 7.2 | 14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | ナトリウム | 4900 | 15 | 4885 | mg | | カリウム | 380 | 48 | 332 | mg | | カルシウム | 100 | 27 | 73 | mg | | マグネシウム | 75 | 3 | 72 | mg | | リン | 170 | 14 | 156 | mg | | 鉄 | 4 | 0.04 | 3.96 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | * | 1 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 57 | 0 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 45 | -45 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 46 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | Tr | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | Tr | 68 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビオチン | 12 | 0.5 | 11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |