調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 14.6 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | | 11.1 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 8.5 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | | 5.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 3.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 71.6 | -59.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 65.2 | -53.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 65.4 | -46.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 6.5 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 71.9 | -50 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 1.4 | 12.8 | g | | ナトリウム | 4900 | 2 | 4898 | mg | | カリウム | 380 | 290 | 90 | mg | | カルシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | マグネシウム | 75 | 130 | -55 | mg | | リン | 170 | 350 | -180 | mg | | 鉄 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.27 | 0.12 | mg | | マンガン | | 2.5 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 57 | 55 | 2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0.2 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.9 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 30 | 38 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.17 | -1.17 | mg | | ビオチン | 12 | 5.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |