調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 12.5 | 32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 10.8 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 12.7 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 2 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 2.7 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 61.2 | -49.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 55.7 | -43.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 60 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 13.3 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 70.7 | -48.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 1.4 | 12.8 | g | | ナトリウム | 4900 | 1 | 4899 | mg | | カリウム | 380 | 400 | -20 | mg | | カルシウム | 100 | 31 | 69 | mg | | マグネシウム | 75 | 100 | -25 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 4 | 3.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.44 | -0.05 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 57 | 65 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.47 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 4.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 65 | 3 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.87 | -0.87 | mg | | ビオチン | 12 | 9.5 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |