調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 54.8 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 17.3 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 20 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 17.9 | -12 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 6 | 18.6 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 8.9 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 5.5 | 16.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 1.1 | 13.1 | g | | ナトリウム | 4900 | 62 | 4838 | mg | | カリウム | 380 | 390 | -10 | mg | | カルシウム | 100 | 27 | 73 | mg | | マグネシウム | 75 | 25 | 50 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 9 | 17 | -8 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 57 | 1 | 56 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.4 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 4 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 68 | 18 | 50 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.15 | -1.15 | mg | | ビオチン | 12 | 5.7 | 6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0.2 | 12.2 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |