調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 59.6 | -14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 18.6 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 21.4 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 13.1 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 6 | 17.6 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 0.3 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 0.3 | 11.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 7.7 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 0.3 | 21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 1.1 | 13.1 | g | | ナトリウム | 4900 | 32 | 4868 | mg | | カリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カルシウム | 100 | 5 | 95 | mg | | マグネシウム | 75 | 26 | 49 | mg | | リン | 170 | 130 | 40 | mg | | 鉄 | 4 | 1.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 9 | 57 | -48 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 57 | 0 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9.5 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 14 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 68 | 7 | 61 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.01 | -1.01 | mg | | ビオチン | 12 | 7.7 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0.1 | 12.3 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |