調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそと小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 13 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | | 11.1 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 13 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 62.6 | -50.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 57 | -45.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 58.5 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 11.4 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 69.4 | -47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 1.6 | 12.6 | g | | ナトリウム | 4900 | 2 | 4898 | mg | | カリウム | 380 | 340 | 40 | mg | | カルシウム | 100 | 26 | 74 | mg | | マグネシウム | 75 | 140 | -65 | mg | | リン | 170 | 320 | -150 | mg | | 鉄 | 4 | 3.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.43 | -0.04 | mg | | マンガン | | 4.09 | -4.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 54 | -45 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 57 | 47 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.8 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 8 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 49 | 19 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.29 | -1.29 | mg | | ビオチン | 12 | 11 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |