調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 83.9 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 1 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 1.1 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | Tr | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | Tr | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 0.3 | 33 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 8.7 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | 2.8 | -2.8 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 11.6 | 26.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.1 | 3.7 | g | | ナトリウム | 2400 | 370 | 2030 | mg | | カリウム | 340 | 890 | -550 | mg | | カルシウム | 80 | 200 | -120 | mg | | マグネシウム | 32 | 120 | -88 | mg | | リン | 130 | 24 | 106 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 19000 | -19000 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 33 | 1 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 360 | -360 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 32 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 16 | 5 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビオチン | 5.4 | 1.8 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |