調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 6.5 | 36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | | 8.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 9.2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | | 3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 3.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 4.2 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 51.8 | -46.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 56 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 25.2 | -18.4 | g | | ナトリウム | 2400 | 1800 | 600 | mg | | カリウム | 340 | 6400 | -6060 | mg | | カルシウム | 80 | 1000 | -920 | mg | | マグネシウム | 32 | 640 | -608 | mg | | リン | 130 | 93 | 37 | mg | | 鉄 | 3.4 | 58 | -54.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 33 | 17 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 580 | -572 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.4 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 93 | -72 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | 5.4 | 17 | -11.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 4.7 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |