調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 12.7 | 29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 10.4 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 13.6 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 12.7 | 20.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 32.7 | -27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 41.3 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 30.8 | -24 | g | | ナトリウム | 2400 | 6600 | -4200 | mg | | カリウム | 340 | 5200 | -4860 | mg | | カルシウム | 80 | 780 | -700 | mg | | マグネシウム | 32 | 1100 | -1068 | mg | | リン | 130 | 350 | -220 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 33 | | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 660 | -652 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.83 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 440 | -419 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.46 | -0.46 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 16.8 | -10.7 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |