調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ とあおのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 6.5 | 36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 21.4 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 29.4 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 3.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 5.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 15.7 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 35.2 | -29.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 41 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 17.8 | -11 | g | | ナトリウム | 2400 | 3200 | -800 | mg | | カリウム | 340 | 2500 | -2160 | mg | | カルシウム | 80 | 750 | -670 | mg | | マグネシウム | 32 | 1400 | -1368 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 3.4 | 77 | -73.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.58 | -0.36 | mg | | マンガン | | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 33 | 18 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.66 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 32 | -31.9 | μg | | 葉酸 | 21 | 270 | -249 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.57 | -0.57 | mg | | ビオチン | 5.4 | 71 | -65.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 8.1 | -2 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |