調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 16.9 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 16.9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 22.1 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 18 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 29.1 | -23.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 41.7 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 18.7 | -11.9 | g | | ナトリウム | 2400 | 3900 | -1500 | mg | | カリウム | 340 | 3200 | -2860 | mg | | カルシウム | 80 | 490 | -410 | mg | | マグネシウム | 32 | 3200 | -3168 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 3.4 | 5.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.8 | -0.58 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 33 | 23 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 16 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 180 | -159 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.44 | -0.44 | mg | | ビオチン | 5.4 | 31 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 9.9 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |