調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 9.1 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 14.1 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 21.2 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 2.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 22.1 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 46.7 | -41.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 62.5 | -24.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 6.8 | 4.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 2400 | 14 | 2386 | mg | | カリウム | 340 | 2200 | -1860 | mg | | カルシウム | 80 | 12 | 68 | mg | | マグネシウム | 32 | 100 | -68 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 3.4 | 3.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 33 | 3 | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 23 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 270 | -249 | μg | | パントテン酸 | Tr | 8.77 | -8.77 | mg | | ビオチン | 5.4 | 41 | -35.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | Tr | 6.1 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |