調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 14.9 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 5.3 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 7.9 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 2.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 17.1 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 57.4 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 71.1 | -33.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 2400 | 59 | 2341 | mg | | カリウム | 340 | 1000 | -660 | mg | | カルシウム | 80 | 310 | -230 | mg | | マグネシウム | 32 | 210 | -178 | mg | | リン | 130 | 230 | -100 | mg | | 鉄 | 3.4 | 35 | -31.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.31 | -0.09 | mg | | マンガン | | 6.18 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | 7 | -7 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 2 | 27 | -25 | μg | | モリブデン | 33 | 6 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.87 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 5.5 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 87 | -66 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.14 | -1.14 | mg | | ビオチン | 5.4 | 27 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |