調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ とごま 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 4.7 | 37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 19.3 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 19.8 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 53 | -50 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 53.8 | -50.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 7 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 10.8 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 16.5 | 21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 5.2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2400 | 2 | 2398 | mg | | カリウム | 340 | 400 | -60 | mg | | カルシウム | 80 | 1200 | -1120 | mg | | マグネシウム | 32 | 370 | -338 | mg | | リン | 130 | 540 | -410 | mg | | 鉄 | 3.4 | 9.6 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.66 | -1.44 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 10 | -8 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 33 | 92 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 22 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.95 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 93 | -72 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.56 | -0.56 | mg | | ビオチン | 5.4 | 12 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |