調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 26.5 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 33.5 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 34.7 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 19.6 | -16.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 21.5 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 3.7 | 29.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 3.2 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 3.8 | 34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 13.5 | -6.7 | g | | ナトリウム | 2400 | 4300 | -1900 | mg | | カリウム | 340 | 430 | -90 | mg | | カルシウム | 80 | 660 | -580 | mg | | マグネシウム | 32 | 110 | -78 | mg | | リン | 130 | 590 | -460 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.73 | -0.51 | mg | | マンガン | | 3.83 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 33 | | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 15 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 5.1 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 41 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 9.1 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 23 | -2 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |