調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 2.7 | 39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 35.6 | -26.9 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37.7 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 19.1 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 20.7 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 17.5 | 15.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 18.4 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 33.9 | 4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 6.8 | 5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2400 | 4 | 2396 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 80 | 160 | -80 | mg | | マグネシウム | 32 | 250 | -218 | mg | | リン | 130 | 650 | -520 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.7 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.29 | -1.07 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 33 | 800 | -767 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 17 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 38 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 250 | -229 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.57 | -0.57 | mg | | ビオチン | 5.4 | 25 | -19.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | Tr | 6.1 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |