調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 7.2 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 49.7 | -41 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 50.5 | -40.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 32.3 | -29.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 34.1 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 4.3 | 29 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 4.2 | 33.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 2400 | 440 | 1960 | mg | | カリウム | 340 | 34 | 306 | mg | | カルシウム | 80 | 630 | -550 | mg | | マグネシウム | 32 | 140 | -108 | mg | | リン | 130 | 820 | -690 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | マンガン | | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 33 | 67 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 20 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 60 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 6 | 15 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビオチン | 5.4 | 21 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 1.1 | 5 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |