調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 4 | 38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 34.3 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 36.7 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 24.7 | -21.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 25.7 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 13.9 | 19.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 18.1 | -12.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 28.5 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 5.1 | 1.7 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 80 | 190 | -110 | mg | | マグネシウム | 32 | 260 | -228 | mg | | リン | 130 | 660 | -530 | mg | | 鉄 | 3.4 | 8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.12 | -0.9 | mg | | マンガン | | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 33 | 380 | -347 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 11 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 8.6 | -7 | mg | | ビタミンK | 8 | 27 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 220 | -199 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.01 | -1.01 | mg | | ビオチン | 5.4 | 31 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |