調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 12.4 | 30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 32.9 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 33.8 | -24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 18.6 | -15.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 19.7 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 8.3 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 21.5 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 29.5 | 8.4 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 6.8 | 4.7 | 2.1 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 340 | 1900 | -1560 | mg | | カルシウム | 80 | 180 | -100 | mg | | マグネシウム | 32 | 220 | -188 | mg | | リン | 130 | 490 | -360 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.8 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.07 | -0.85 | mg | | マンガン | | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 33 | 350 | -317 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 13 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 8.6 | -7 | mg | | ビタミンK | 8 | 18 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.51 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 260 | -239 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.36 | -1.36 | mg | | ビオチン | 5.4 | 28 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |