調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 8.7 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 30.2 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37.1 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 4.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 6.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 19.5 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 32.6 | -27 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 43.1 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 4.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 2400 | 120 | 2280 | mg | | カリウム | 340 | 1600 | -1260 | mg | | カルシウム | 80 | 19 | 61 | mg | | マグネシウム | 32 | 91 | -59 | mg | | リン | 130 | 840 | -710 | mg | | 鉄 | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 33 | 1 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 8.81 | -8.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 3.72 | -3.62 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 22 | -20.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 28 | -24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.28 | -1.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 3800 | -3779 | μg | | パントテン酸 | Tr | 5.73 | -5.73 | mg | | ビオチン | 5.4 | 310 | -304.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.3 | 5.8 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |