調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 55 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 20.6 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 24 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 16 | -13 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3 | 16.6 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 3.3 | 30 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 0.5 | 37.4 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 6.8 | 3.9 | 2.9 | g | | ナトリウム | 2400 | 1100 | 1300 | mg | | カリウム | 340 | 470 | -130 | mg | | カルシウム | 80 | 6 | 74 | mg | | マグネシウム | 32 | 27 | 5 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 180 | -180 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 33 | 1 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9.9 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 15 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 3 | 18 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.36 | -1.36 | mg | | ビオチン | 5.4 | 3.3 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 2.8 | 3.3 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |