調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 56.4 | -13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 25 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 28.4 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 12.8 | -9.8 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 3 | 13.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 5 | 28.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 0.6 | 37.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 0.8 | 6 | g | | ナトリウム | 2400 | 35 | 2365 | mg | | カリウム | 340 | 220 | 120 | mg | | カルシウム | 80 | 5 | 75 | mg | | マグネシウム | 32 | 20 | 12 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 33 | 0 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.78 | -0.78 | mg | | ビオチン | 5.4 | 2.5 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |