調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 52.6 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 18.2 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 21 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 19.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 3 | 20.1 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 8.5 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 5.1 | 32.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.2 | 5.6 | g | | ナトリウム | 2400 | 66 | 2334 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 80 | 27 | 53 | mg | | マグネシウム | 32 | 26 | 6 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 33 | 1 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 4.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 12 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 23 | -2 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.26 | -1.26 | mg | | ビオチン | 5.4 | 6.1 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |