調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 70.4 | -27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 22.3 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 26.4 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 4.9 | 28.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 0.1 | 37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.7 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2400 | 49 | 2351 | mg | | カリウム | 340 | 380 | -40 | mg | | カルシウム | 80 | 5 | 75 | mg | | マグネシウム | 32 | 45 | -13 | mg | | リン | 130 | 270 | -140 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 14 | -14 | μg | | セレン | 2 | 110 | -108 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 33 | 0 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 83 | -83 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 14 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 19 | -15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.85 | -0.81 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 8 | 13 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.41 | -0.41 | mg | | ビオチン | 5.4 | 1.9 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |