調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 42.6 | 50.6 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 17.5 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 18.6 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 20.6 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 3 | 26.9 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.3 | 9.1 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.9 | 1.7 | 36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 2.2 | 4.6 | g | | ナトリウム | 2400 | 640 | 1760 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 80 | 9 | 71 | mg | | マグネシウム | 32 | 24 | 8 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 430 | -430 | μg | | セレン | 2 | 73 | -71 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 33 | Tr | 33 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 12 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 21 | 4 | 17 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | 5.4 | 7.6 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 1.6 | 4.5 | g | | 備考 | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |