調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 19.7 | 71.9 | -52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 13.1 | 59.7 | g | | コレステロール | 140 | 1 | 139 | mg | | 脂質 | 74.7 | 14 | 60.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 10.4 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 9.7 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 11.5 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 12 | -11.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | ナトリウム | 770 | 21 | 749 | mg | | カリウム | 21 | 200 | -179 | mg | | カルシウム | 20 | 31 | -11 | mg | | マグネシウム | 3 | 14 | -11 | mg | | リン | 72 | 41 | 31 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 9 | | 9 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール | 53 | | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 110 | -107 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 9 | 45 | μg | | ビタミンD | 0.6 | | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 41 | 5.5 | 35.5 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | ビタミンK | 140 | 22 | 118 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 28 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.16 | 0.27 | mg | | ビオチン | 7.2 | 2.3 | 4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |