調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.7 | 86.7 | -67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | Tr | 72.8 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 74.7 | 0.1 | 74.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2 | 2.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 770 | 3 | 767 | mg | | カリウム | 21 | 650 | -629 | mg | | カルシウム | 20 | 490 | -470 | mg | | マグネシウム | 3 | 79 | -76 | mg | | リン | 72 | 65 | 7 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 9 | | 9 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 53 | 0 | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 1 | 5100 | -5099 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 5200 | -5197 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 430 | -376 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 7.7 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 41 | 0.1 | 40.9 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | ビタミンK | 140 | 230 | -90 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 87 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.41 | 0.02 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |