調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.7 | 92.6 | -72.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 0.1 | 72.7 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 74.7 | 0.2 | 74.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 770 | 41 | 729 | mg | | カリウム | 21 | 340 | -319 | mg | | カルシウム | 20 | 170 | -150 | mg | | マグネシウム | 3 | 25 | -22 | mg | | リン | 72 | 43 | 29 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 9 | | 9 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 53 | 0 | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2300 | -2299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 15 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2300 | -2297 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 190 | -136 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 41 | 0 | 41 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | ビタミンK | 140 | 220 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 130 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.39 | 0.04 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |