調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.7 | 5.2 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 34.6 | -32.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 36.6 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 23 | 49.8 | g | | コレステロール | 140 | 1 | 139 | mg | | 脂質 | 74.7 | 24.6 | 50.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 9.2 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 28.3 | -27.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 灰分 | 2 | 5.3 | -3.3 | g | | ナトリウム | 770 | 1 | 769 | mg | | カリウム | 21 | 2100 | -2079 | mg | | カルシウム | 20 | 190 | -170 | mg | | マグネシウム | 3 | 220 | -217 | mg | | リン | 72 | 700 | -628 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.19 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.63 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | 9 | Tr | 9 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | 53 | 0 | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 1 | 66 | -65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 71 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 6 | 48 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 41 | 19 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 6.1 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 140 | 81 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.56 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.93 | -0.5 | mg | | ビオチン | 7.2 | 31 | -23.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |