調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.7 | 7.2 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 49.7 | -47.5 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 50.5 | -48 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 32.3 | 40.5 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 74.7 | 34.1 | 40.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2 | 4 | -2 | g | | ナトリウム | 770 | 440 | 330 | mg | | カリウム | 21 | 34 | -13 | mg | | カルシウム | 20 | 630 | -610 | mg | | マグネシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | リン | 72 | 820 | -748 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.32 | -4.3 | mg | | ヨウ素 | 9 | 1 | 8 | μg | | セレン | 8 | 19 | -11 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 67 | -65 | μg | | レチノール | 53 | 0 | 53 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 41 | 20 | 21 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンK | 140 | 60 | 80 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | Tr | Tr | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ビオチン | 7.2 | 21 | -13.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |