調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.7 | 41.2 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 20.5 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 24.2 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 17.2 | 55.6 | g | | コレステロール | 140 | 110 | 30 | mg | | 脂質 | 74.7 | 18.1 | 56.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 14.3 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 13 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 17 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 13.3 | -12.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2 | 3.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 770 | 990 | -220 | mg | | カリウム | 21 | 430 | -409 | mg | | カルシウム | 20 | 11 | 9 | mg | | マグネシウム | 3 | 32 | -29 | mg | | リン | 72 | 240 | -168 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 9 | Tr | 9 | μg | | セレン | 8 | 25 | -17 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 53 | 28 | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 28 | 26 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 41 | 3.6 | 37.4 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | ビタミンK | 140 | 45 | 95 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | Tr | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 23 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.19 | -0.76 | mg | | ビオチン | 7.2 | 4.8 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |