調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.7 | 75.7 | -56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 16.1 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 18.9 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 1.9 | 70.9 | g | | コレステロール | 140 | 370 | -230 | mg | | 脂質 | 74.7 | 3.1 | 71.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 2 | 1.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 770 | 85 | 685 | mg | | カリウム | 21 | 330 | -309 | mg | | カルシウム | 20 | 5 | 15 | mg | | マグネシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | リン | 72 | 300 | -228 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 9 | 1 | 8 | μg | | セレン | 8 | 60 | -52 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 82 | -80 | μg | | レチノール | 53 | 14000 | -13947 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 30 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 14000 | -13946 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 41 | 0.1 | 40.9 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | ビタミンK | 140 | 14 | 126 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.8 | -1.73 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 44 | -43.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 1300 | -1297 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 10 | -9.57 | mg | | ビオチン | 7.2 | 230 | -222.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |