調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.7 | 46.6 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 7.6 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.8 | 10 | 62.8 | g | | コレステロール | 140 | 36 | 104 | mg | | 脂質 | 74.7 | 11.1 | 63.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 15.6 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 14.2 | -13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 36 | -33.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 32.9 | -32.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 灰分 | 2 | 1.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 770 | 380 | 390 | mg | | カリウム | 21 | 180 | -159 | mg | | カルシウム | 20 | 67 | -47 | mg | | マグネシウム | 3 | 53 | -50 | mg | | リン | 72 | 110 | -38 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.87 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 9 | 50 | -41 | μg | | セレン | 8 | 44 | -36 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 53 | 18 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 12 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 19 | 35 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3.1 | 7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 41 | 4 | 37 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 140 | 21 | 119 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 30 | -29.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 33 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.39 | 0.04 | mg | | ビオチン | 7.2 | 4.4 | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 1 | 1 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |