調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 全卵型 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 全卵型としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 全卵型 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 16.6 | 64.1 | -47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.5 | 13.7 | 58.8 | g | | コレステロール | 55 | | 55 | mg | | 脂質 | 76 | 14 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.1 | 14.4 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 13.1 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 12.8 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 17.8 | -14.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 730 | 32 | 698 | mg | | カリウム | 13 | 230 | -217 | mg | | カルシウム | 8 | 40 | -32 | mg | | マグネシウム | 2 | 13 | -11 | mg | | リン | 29 | 84 | -55 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 24 | | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 2.4 | 10.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 33 | 5.3 | 27.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 120 | 17 | 103 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.94 | -0.78 | mg | | ビオチン | 3.1 | 5.2 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | 使用油： なたね油 、 とうもろこし油、大豆油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |