調味料類 （トマト加工品類） トマトピューレー と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
調味料類 （トマト加工品類） トマトピューレーと魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （トマト加工品類） トマトピューレー | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 72.2 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 20.6 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 25.8 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 5.4 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 19 | 43 | -24 | mg | | カリウム | 490 | 430 | 60 | mg | | カルシウム | 19 | 11 | 8 | mg | | マグネシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | リン | 37 | 280 | -243 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 11 | -11 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 630 | 0 | 630 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 630 | 0 | 630 | μg | | レチノール活性当量 | 52 | 5 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 24 | -22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.76 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 29 | 6 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.7 | -0.23 | mg | | ビオチン | 8.9 | 2.6 | 6.3 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： トマトピューレ
食塩無添加品
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |