調味料類 （調味ソース類） ミートソース としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ミートソースとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ミートソース | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 64.1 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.7 | -13.7 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 5 | 14 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 14.4 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 13.1 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 12.8 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 10.1 | 17.8 | -7.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | g | | ナトリウム | 610 | 32 | 578 | mg | | カリウム | 250 | 230 | 20 | mg | | カルシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | マグネシウム | | 13 | -13 | mg | | リン | 47 | 84 | -37 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 15 | 515 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 1 | 48 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | | 0.94 | -0.94 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 備考 | 試料： 缶詰及びレトルトパウチ製品
(100 g：94mL、100 mL：107g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |