調味料類 （調味ソース類） ミートソース と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ミートソースと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ミートソース | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 17.2 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 75.7 | -71.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 5 | 3.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.6 | 0.4 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 0.4 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 13.4 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.1 | 0.4 | 9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 610 | 480 | 130 | mg | | カリウム | 250 | 810 | -560 | mg | | カルシウム | 17 | 46 | -29 | mg | | マグネシウム | | 91 | -91 | mg | | リン | 47 | 680 | -633 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | | 2.5 | -2.5 | mg | | 銅 | | 0.43 | -0.43 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 24 | -19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 0 | 530 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 24 | 25 | μg | | ビタミンD | | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.38 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 37 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 54 | -52 | mg | | ビタミンB6 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | | 0.97 | -0.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： 缶詰及びレトルトパウチ製品
(100 g：94mL、100 mL：107g) | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |