調味料類 （調味ソース類） オイスターソース としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 84.7 | -23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 2 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 3.3 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 2.5 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 7.3 | 11 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 12.1 | 0.7 | 11.4 | g | | ナトリウム | 4500 | 1 | 4499 | mg | | カリウム | 260 | 300 | -40 | mg | | カルシウム | 25 | 2 | 23 | mg | | マグネシウム | 63 | 16 | 47 | mg | | リン | 120 | 92 | 28 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.24 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 20 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.28 | -1.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |