調味料類 （調味ソース類） オイスターソース としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 9.1 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 14.1 | -8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 21.2 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 22.1 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 46.7 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 62.5 | -44.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 12.1 | 4.4 | 7.7 | g | | ナトリウム | 4500 | 14 | 4486 | mg | | カリウム | 260 | 2200 | -1940 | mg | | カルシウム | 25 | 12 | 13 | mg | | マグネシウム | 63 | 100 | -37 | mg | | リン | 120 | 290 | -170 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.6 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.96 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.74 | -1.67 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 19 | -18.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 2 | | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 270 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 8.77 | -8.63 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | Tr | 11.4 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |