調味料類 （調味ソース類） オイスターソース とうるい 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースとうるい 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | うるい 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 92.8 | -31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 1.5 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 1.9 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 1.4 | 18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 4 | 14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.1 | 0.9 | 11.2 | g | | ナトリウム | 4500 | 1 | 4499 | mg | | カリウム | 260 | 390 | -130 | mg | | カルシウム | 25 | 40 | -15 | mg | | マグネシウム | 63 | 14 | 49 | mg | | リン | 120 | 52 | 68 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.79 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 58 | -58 | μg | | β-カロテン | Tr | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1900 | -1900 | μg | | レチノール活性当量 | | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 160 | -159 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 120 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 50 | -50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |