調味料類 （調味ソース類） オイスターソース とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） オイスターソースとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.6 | 8.5 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 10.8 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 14.6 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.9 | 39.8 | -19.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 34.8 | -34.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.3 | 70.8 | -52.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.1 | 5.5 | 6.6 | g | | ナトリウム | 4500 | 25 | 4475 | mg | | カリウム | 260 | 2200 | -1940 | mg | | カルシウム | 25 | 150 | -125 | mg | | マグネシウム | 63 | 140 | -77 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.7 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.2 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.34 | -2.94 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | Tr | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 8 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 99 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 3.1 | -2.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.4 | 0.1 | 11.3 | g | | 備考 | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |